Moon-Seok Chae ist 1968 in Kunsan/Süd-Korea geboren. Er studierte Rechtswissenschaft und Germanistik an der Universität Korea in Seoul. Nach seinem Studium arbeitete er bei der Zentralbank von Korea (1995 - Mai 1999) und seit Juni 1999 bei der Financial Supervisory Service (FSS) in Korea, der organisatorisch und funktionell vergleichbar mit der deutschen Bundesanstalt für Finanzdienstleistungsaufsicht (BaFin) ist. Mit einem von dort gewährten Stipendium nahm er am LL.M-Programm an der Rechtswissenschaftlichen Fakultät der Albert-Ludwigs-Universität Freiburg im Breisgau teil (Oktober 2003 - Juli 2005) und schloss seine Promotion zum Dr. jur. 2008 mit der Dissertation "Die Staatsaufsicht über die Anstalten des Öffentlichen Rechts im deutsch-koreanischen Vergleich" ab.
